Artículo de Franca Giansoldati en Il Messaggero, Ene-29-2026.
Follow @SECRETUMMEUMUn Bistró en el Corazón del Vaticano
El Vaticano está trabajando en un restaurante único en la terraza con vistas a la Basílica de San Pedro, ofreciendo una experiencia culinaria sin precedentes.
Franca Giansoldati
jueves 29 enero 2026
Una amatriciana divina (es proprio el caso de decirlo) frente a la vista más espectacular que existe. En el Vaticano se está trabajando silenciosamente en la realización del primer restaurante de su tipo porque está diseñado para funcionar en el corazón de la principal basílica patriarcal, ubicado justamente en la gran terraza que domina San Pedro. Prácticamente frente a las estatuas de los apóstoles, un lugar hasta hace poco inaccesible para cualquiera y desde donde se disfruta de una vista impresionante que abarca todos los puntos de la Ciudad Eterna.
De la poca información filtrada hasta ahora, se realizará aprovechando algunos de los locales que en su momento servían para el almacenamiento de los materiales utilizados por los 'Sampietrini', los encargados del cuidado de la basílica. Fuentes internas del Vaticano han contado que precisamente en estas semanas han llegado los materiales y muebles destinados al local, señal de que las obras en curso están bastante avanzadas aunque aún no hay fecha de finalización. Todo naturalmente está cubierto por el más estricto secreto, tanto que ni siquiera los canónigos, los guardianes seculares de la basílica, han sido informados. Sin embargo, las diversas fases operativas para dar vida a esta especie de bistró en este rincón fabuloso y único en el mundo se han puesto en marcha.
El proyecto en sí no es nuevo, lleva un tiempo en incubación porque inicialmente en el Vaticano se pensaba que era posible iniciarlo con motivo del JUBILEO, luego los tiempos técnicos se complicaron y no lo permitieron, hubo algunos contratiempos y otras obras prioritarias a seguir. Ahora que el Año Santo ha terminado y las cosas parecen más tranquilas, no se descarta que la idea pueda efectivamente tomar forma y ver la luz este año, con motivo de los 400 años de la consagración de la basílica en su estructura actual. Se trata de un aniversario importante. El 18 de noviembre de 1626 Urbano VIII quiso celebrar el cierre del sitio de San Pedro que se había prolongado por más de cien años desde la colocación de la primera piedra, ocurrida en 1506.
La basílica más preciosa de la cristiandad es un lugar de culto único que ha atravesado varias fases y fue construido precisamente sobre la tumba del apóstol Pedro. Fue la arqueóloga Margherita Guarducci quien en los años sesenta tuvo la oportunidad de encontrar el famoso grafiti en las excavaciones de la necrópolis vaticana: «Petros Ení», Pedro está aquí, una señal evidente para los estudiosos de la efectiva sepultura del apóstol predilecto de Cristo. Desde hace algunos años la basílica se ha convertido en un destino turístico y ya no solo espiritual y ahora está sometida a la presión de los grandes flujos de visitantes. Durante el Jubileo, contó hace tiempo el cardenal arcipreste Mauro Gambetti, se contaron casi 50 mil visitantes al día mientras que normalmente el promedio se sitúa alrededor de las 10 mil personas con picos elevados en ocasión de los grandes eventos. Los turistas y peregrinos entran para visitar la basílica, pasando por el museo interno y a menudo tomando el ascensor para subir al Cupolone.
En la gran terraza ya existe un pequeño bar, ubicado en un punto estratégico. Poco después de la salida del ascensor se encuentra un pequeño bar donde se venden cafés, bebidas y helados. En verano, cuando las temperaturas se vuelven prohibitivas, se convierte en una parada casi obligatoria para no caer al suelo deshidratado antes de retomar las escaleras o el ascensor hacia la Cúpula.
La idea de ampliar el área de la terraza aprovechando la parte aún cerrada para el descanso, ofreciendo la posibilidad de almorzar prácticamente suspendido sobre Roma, con las siluetas de las estatuas que representan a los apóstoles, cada una de seis metros de altura, como telón de fondo, es la consecuencia directa de la musealización parcial de la basílica que el Papa Francisco había autorizado.
La hipótesis es que el restaurante pueda ser inaugurado para celebrar el cuarto siglo de vida de la basílica. En un artículo publicado en una revista científica hace unos meses, el profesor Pietro Zander, estimado historiador de la basílica de San Pedro, narraba cuán solemne y majestuosa fue la ceremonia deseada por Urbano VIII el 18 de noviembre de 1626. Una gran procesión se desplegó y realizó un gesto muy simbólico, reuniéndose alrededor de los muros exteriores de la basílica, como si quisiera abrazarla. El pontífice de entonces entró primero diciendo “Pax huic domui”. Luego todos lo siguieron solemnemente mientras se entonaba el Veni Creator, finalmente se celebró una misa que duró tres horas.
Mientras tanto, fuera de San Pedro se había formado una gran multitud para entrar a ver la nueva basílica a pesar de que ese día “el tiempo era lluvioso”. Zander en su artículo también anota que en recuerdo de ese día Urbano VIII colocó posteriormente una gran inscripción en la contrafachada. Quién sabe si León XIV querrá, en cambio, ir a disfrutar de un plato de pasta o un sándwich desde allá arriba.
